Poznaj naszą perełkę prosto z Peru. W smaku dominują owoce tropikalne i kompot wiśniowy. Całość podkreślona słodyczą toffi o czekoladowym posmaku. Idealna kawa do zaparzenia w dripie, chemexie, aeropressie lub ekspresie przelewowym. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki.
Profil sensoryczny: OWOCE TROPIKALNE, WIŚNIA, TOFFI, CZEKOLADA
Profil palenia: METODY PRZELEWOWE
Kraj: PERU
Punktacja: 87,5 PKT
Obróbka: NATURAL
Region: CHIRINOS
Odmiana: CATURRA, PACHE, CATIMOR
Uprawa: 1750-1900 M N.P.M.
Single Origin – poznaj Peru
Las Pirias to wieś położona w prowincji San Ignacio znana w Peru z produkcji wysokiej jakości kawy. Region jest połozony powyżej 1750 m.n.p.m dzięki czemu ma idealne warunki do uprawy kawy specialty która wciąż nie jest popularna w regionie. Co ciekawe wielu producentów w regionie nadal ma stare, czyste odmiany Arabiki. Wzrost ich świadomości poprawił jakość oferowanej kawy, a dzięki niewielkim zmianom i inwestycjom zarabiają więcej. Kawa, którą znajdziesz w tej paczcę to dla nas ogromne zaskoczenie. Napar jest bardzo czysty i owocowy. W smaku odnajdziesz nuty owoców tropikalnych, kompotu z wiśni i czekoladowy aftertaste.
Prosto z plantacji w ręce roastera
Peru słynie z małych, ekologicznych upraw, na których nie są stosowane dodatkowe środki chemiczne. Sprzyjający klimat i specyficzne warunki naturalne panujące na wysoko położonych plantacjach w zupełności wystarczają, by otrzymać w pełni ekologiczne, bardzo dobrej jakości ziarno. Jesteśmy zafascynowani odkryciem tej konkretnej kawy, którą mamy przyjemność Ci przedstawić.
A teraz Ty odkryj smak Peru w swojej filiżance
Spróbuj naszej receptury na Peru parzoną w Aeropressie:
18 g kawy / 31 kliki na Comandante
250 g wody plus by pass / 90 stopni
Wlej 50 g wody, wsyp kawę, mieszaj przez 30 sekund, wlej następnie do pełnego aeropressu wody i zamieszaj Po upływie 2:00 minut zacznij przeciskanie i zamknij się w czasie 2:30, dolej do naparu osobno 20 g wody dla smaku.
Czy wiesz, że?
W paczce tej znajdziesz blend arabik, w tym odmianę Pache, z którą postaramy się Ciebie zapoznać. To naturalna mutacja odmiany Typica związana z pojedynczym genem, która powoduje, że roślina staje się mniejsza, co pozwala na gęstsze sadzenie i uzyskiwanie wyższych plonów. Odmiana została odkryta w 1949 roku w Gwatemali na farmie Brito w Santa Cruz Naranjo w Santa Rosa. Stamtąd wybrano je w drodze selekcji masowej, co oznacza, że grupa osobników jest wybierana na podstawie ich doskonałych wyników, nasiona tych roślin są łączone w celu utworzenia nowego pokolenia, a następnie proces się powtarza. Masowa selekcja miała miejsce w prywatnych gospodarstwach w Gwatemali, a stamtąd rozprzestrzeniła się na inne regiony i kraje.
